改良版免揉核桃欧包

Name: 改良版免揉核桃欧包
Ingredients: 250克高筋面粉; 50克黑麦粉; 230克水; 20克糖; 3克盐; 5克酵母; 20ml橄榄油; 若干克核桃

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每个方子只是帮你入门的钥匙，到底能走多远还是要自己努力
这是第三个欧包，从第二个开始自由发挥，这次也不例外，和教科书以及标准意义的大孔发酵相差甚远，也没影响自己开心，野餐百搭显摆神器！

用料

室温15-20度吧，放了一夜晚上11点把原料搅在一起，早上10点倒出来。如何搅拌原料请参看第一个包的做法www.xiachufang.com/recipe/104585417/
撒面粉四面向里折成型
放了半小时，割包今天自由发挥了下，有点感受就是必须有几道很深的口子这样加热的时候才能充分膨胀
250度上下加盖烤20min然后再开盖220度20min，这次是用披萨烤盘加了一个不锈钢的盆子，直径正好还帮助向上整形不会像上次滩的太大。
熟化一小时的过程中能听到刚出炉的面包内部有“子啦啦”裂开的声音
做欧包最大的好处是野餐方便携带而且是一切菜品的绝佳搭配