小姨妈紫菜牛丸汤（特意添加了芹菜和江瑶柱，汤底完全烘托出潮州手打牛肉丸的美味）
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人做过这道菜
广东爱吃的小兔
先生是潮汕人，特别爱吃牛丸汤。这次可惜没有炸蒜头，否则加上金蒜，那就一百分满分了。
用料
| 南澳岛头水紫菜 | 1张 |
| 南澳岛江瑶柱 | 10粒 |
| 潮州手打牛丸 | 200克 |
| 本地芹菜 | 4根 |
小姨妈紫菜牛丸汤（特意添加了芹菜和江瑶柱，汤底完全烘托出潮州手打牛肉丸的美味）的做法
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本地芹菜，取其 香和脆。记得，不要西芹。
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切碎备用
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小火，一点油炒香芹菜粒。一般潮州做法是生芹菜碎放碗底，靠汤热力把它烫熟。无奈我爱极了这个芹菜和紫菜混合的滋味，所以先炒后煮，激发更浓郁的芹菜香味。
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来自南澳岛点头水紫菜，滑！香！脆！关键是提前十分钟就泡发，省时省力。
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加上南澳岛江瑶柱的加持，满满点海洋精粹。别看它小，味道很正。
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连同泡发的水，紫菜和江瑶柱倒入炒香点芹菜粒上。
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转中火烧开汤底。
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今天刚到的潮州手打牛肉丸
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放入烧开的汤底。
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调味：盐和胡椒粉即可
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烧开就可以了！芹菜混合紫菜、江瑶柱的汤底产生致命的香气，让人欲罢不能。
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牛丸很争气，爆汁
小贴士
同样道理，可以放鱼丸、面条等，都非常好吃。
