「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜

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这道菜是在一次酒席上吃到的,对它印象深刻是因为在一桌大鱼大肉面前,它不油不腻且不费牙(是的,我牙口不好🤣)。
酒店应该是吊了高汤,自家煮高汤太麻烦了,所以用太太乐鲜鸡汁来代替,嗯!有内味儿。

原菜里用的去皮新鲜蚕豆,我用豌豆代替了。新鲜百合没有,用干百合提前泡发煮熟。还有干贝 我也没有......嗯,有条件的可以加一些。我这是「简约 快手 无油」版本,老少皆宜,早中晚皆宜🤣。

用料  

土豆 2个(去皮约250g)
混合蔬菜(豌豆、玉米、胡萝卜粒) 各一点
干百合(有新鲜的更好) 几瓣
虾仁 5-8个
太太乐鲜鸡汁 15-17g
清水 200g

「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法  

  1. 食材准备👆🏻
    干百合提前用温水泡发,煮熟。 这个煮的时间会久一点;
    蔬菜粒焯水;
    虾仁一个切三截,用一点料酒和黑胡椒腌制。

    「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法 步骤1
  2. 土豆切片蒸熟,加清水和太太乐鲜鸡汁,搅打成,细腻的土豆泥糊

    「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法 步骤2
  3. 土豆泥糊倒入锅内,加入蔬菜粒、百合,煮沸腾后加入虾仁,虾仁熟了即可关火。

    「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法 步骤3
  4. 非常快手!也不需要其他调味品。我喜欢多加一丢丢鲜鸡汁,味道略咸一点,拌米饭吃😌

    「无油」鸡汁虾仁土豆泥羹——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法 步骤4

小贴士

平时做菜不会称食材重量,都是跟着感觉来的。土豆羹的浓稠度可以根据自己的喜好调节水的用量。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于 2020-04-26 09:35:46
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