香糟卤毛豆
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人做过这道菜
YY会做饭
吃豆子的季节，礼拜五的晚上，下班回家，吃完晚饭，坐下来，看一集电视剧，做一份香糟卤毛豆，放冰箱，第二天朋友来家里串门儿，正好奉上~配一壶小酒，这咸鲜，很难抗拒🥳
用料
| 毛豆 | 750克 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香糟卤 | 750ml |
| 水 | 600ml |
香糟卤毛豆的做法
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冷冻一盆饮用水。
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备料。网购的宝鼎天鱼，这次用的是香糟卤
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香叶八角桂皮+600ml水放锅里，大火烧开后调中小火煮20分钟。
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得一碗香料汁。
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煮香料的时候，处理毛豆。首先洗。放水里，搓；换水，再搓。搞定。
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剪毛豆。一头一尾剪开，口子大小适中。
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一锅水烧开后，倒入装毛豆的盆，让毛豆浸一下。
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再倒回锅里。中火烧开后，煮20秒，起锅。
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把毛豆倒进之前冻上的冰水里。
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香糟卤和香料汁混在一起。
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放入毛豆，稍微搅一下，让毛豆被淹没。盖上保鲜膜（密封），放入冰箱冷藏。明天就能吃啦~
小贴士
1⃣️理论上香糟卤水的重量最好和毛豆重量一样。但多点少点也还好；
2⃣️跟着步骤来，做这个菜的时间，是不是主要取决于剪毛豆的时间，也，约等于一集二十来分钟的电视剧😉
3⃣️煮毛豆时，不盖锅盖，豆子比较绿。
4⃣️冰镇让毛豆迅速降温，保持口感。
5⃣️做完菜第一件事：擦护手霜，哈哈
方子来自微信公众号艾格吃饱了推文《不要小看我们没有厨艺的人，你会后悔的！》
2⃣️跟着步骤来，做这个菜的时间，是不是主要取决于剪毛豆的时间，也，约等于一集二十来分钟的电视剧😉
3⃣️煮毛豆时，不盖锅盖，豆子比较绿。
4⃣️冰镇让毛豆迅速降温，保持口感。
5⃣️做完菜第一件事：擦护手霜，哈哈
方子来自微信公众号艾格吃饱了推文《不要小看我们没有厨艺的人，你会后悔的！》
