水里放盐,这一步是为防止鸡蛋煮开裂后变成一锅蛋花汤。鸡蛋冷水下锅。时间很关键。水涨煮6分钟,焖2分钟。
捞出进冷水里冷却
把剩下的材料全部倒入锅中,开小火煮至沸腾。其实卤汤的口味可以按照自己喜欢的来调制,没有固定的答案。日式的风格就是咸甜。
卤汤煮沸后,倒入容器冷却,一定要冷却后再放入鸡蛋,避免鸡蛋二次加热。
把剥好的白胖子一个个放入卤汤中浸泡,放入冰箱过夜。
美味的糖心蛋出锅了
上传你做的日式糖心蛋,堪比五星日料