懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉
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人做过这道菜
kakalycia
一人食的日常，就是想尽办法找出简单又容易的烹饪方法，煮出好吃又下饭的菜肴😋（懒人）
新手也能成功做出滑嫩嫩像豆腐一样的蒸蛋😋😋
📣以下是2人份的量
📣大家自己琢磨依自己适量加减材料哦
新手也能成功做出滑嫩嫩像豆腐一样的蒸蛋😋😋
📣以下是2人份的量
📣大家自己琢磨依自己适量加减材料哦
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 4/1茶匙 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 姜末 | 半茶匙 |
| 青葱 | 适量 |
| 酱油 | 半汤匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 麻油 | 半茶匙 |
| 蚝油 | 半茶匙 |
| 玉米淀粉 | 1茶匙 |
| 料酒（花雕酒/绍兴酒） | 1茶匙 |
| 水 | 蛋液的量1:1.5 |
懒人快手滑嫩蛋蒸猪肉的做法
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肉末调味搅匀，腌制大概15分钟，加了一点水，让肉吸水，蒸的时候增加汤汁。👇👇👇👇👇
酱油：半汤匙
糖： 半茶匙
胡椒粉： 适量
麻油： 半茶匙
蚝油： 半茶匙
玉米淀粉： 1茶匙
花雕酒： 1茶匙
水： 2～3勺
加一点切好的青葱
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2颗鸡蛋搅匀，加入一点盐（4/1茶匙），蛋液加入1:1的水（室内常温），搅匀。
搅匀后，可以过筛蛋液，去泡泡。
但我直接用勺子把泡泡去掉即可。
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准备一个盘子，足以容纳你的食材。
肉末整理好，放在盘子中间
蛋液从肉末边上倒入，可用勺子，沿着勺子慢慢倒入
📣记得不要直接往猪肉到哦📣
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水大火烧开，中大火蒸10分钟，熄火，等个3～5分再打开锅盖。
📣蒸的时间依食材增加，调整加长。如果想确定肉是不是熟了，最原始的方法，用筷子插入肉里，
-流出来是汤汁，代表熟了。
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拿出，放点青葱，酱油，热油浇上，完成
小贴士
1）蛋液和水，要1:1的量，这样蒸出来的蛋才会滑嫩嫩的。
2）要放点盐，有帮助鸡蛋的凝固性，也能适当的一点调味
3）担心不知肉熟了没，可以用筷子往肉插，看见涌出来的汤汁，就是熟了
2）要放点盐，有帮助鸡蛋的凝固性，也能适当的一点调味
3）担心不知肉熟了没，可以用筷子往肉插，看见涌出来的汤汁，就是熟了
