自来水 | 随意 |
燕碎 | 5克 |
我家燕碎
刚下水的样子
泡了3个钟后,能撕开的尽量全部顺着纹路撕开,这样口感比较好。
燕碎里面的燕角要撕成一片一片
燕碎里面的燕条
撕开这样
挑毛
锅里水烧开,燕窝加入适量的水(水大概没过燕窝一点点,就是一厘米左右。)隔水炖大概15-25分钟左右就可以了
炖好后。燕窝要拿出来。然后放冰糖,融化就可以吃了,这是浓缩燕窝的做法。方便保存。
不漏
漂亮
炖好得燕碎不比燕盏差哦,只要是好燕窝就行。
快速挑毛
快速挑毛的方法,这样倒水。燕毛全部飘走,多重复几遍就好干净了。
小米碎细节图
小米碎毛确实有点多,但是不是药水货,所以价格便宜,毛肯定会多一点点,但是不影响我们泡发
我们每次都装满满得水,泡发好的燕窝会沉淀底部,我们就这样倒水的方式把燕窝毛“漂流”走
做法在上面文字
小米碎
过滤好燕窝,干净
泡发好的小米碎😊