充满春天气息的桃花酥|豆沙馅|紫薯馅|芋泥馅
1
人做过这道菜
Elena爱画画
颜值与美味并存的一道神仙甜点。
清风徐来，春暖花开。
外皮酥脆，内馅柔软的桃花酥，你值得拥有～
清风徐来，春暖花开。
外皮酥脆，内馅柔软的桃花酥，你值得拥有～
用料
充满春天气息的桃花酥|豆沙馅|紫薯馅|芋泥馅的做法
-
水油皮：100克面粉+30克植物油+20克糖+30克沸水混合揉成面团，冷藏40分钟
-
油酥：
50g面粉➕25g猪油➕色素混合成团
-
用手掌根部反复擦成油酥，冷藏40分钟
-
馅料可以有多种选择。我这里做了紫薯泥，芋泥，和豆沙。做法参见我之前菜谱——手揉欧包。
-
芋泥
-
豆沙
-
将水油皮和油酥均分10等份。
-
水油皮抱住油酥，收口，搓圆
-
水油皮抱住油酥，收口，搓圆
-
将搓好的面团擀成舌形
-
卷起，盖上保鲜膜，松弛20分钟
-
重复步骤10-11
-
用食指在面团中间压一下，两头上翻，用掌心将其压平。
-
用食指在面团中间压一下，两头上翻，用掌心将其压平。
-
擀成圆形，包馅儿，收口搓圆
-
压扁，划4下，分成五份
-
捏起每个小三角的两角
-
再花瓣中心划两刀
-
桃花中心点上蛋黄液，撒上芝麻
-
烤箱170度预热，上下火30分钟。
-
外酥里嫩
