玉米糁糊涂面条

黄豆洗干净冷水下锅，大火烧开。

烧水的时候把玉米糁洗干净。玉米糁里会有浮皮，要多洗几遍。

锅里水烧开后下玉米糁，搅一搅转中火继续煮。玉米糁很容易糊底和溢锅，这期间要时不时搅一搅。

玉米糁下锅后清洗土豆和豆腐，照片里是我配方的量。根据自己口味调整用量。

土豆切成接近一厘米的厚片，豆腐切条。把土豆放进锅里，搅一搅继续煮。

接着准备料头用的葱蒜辣椒。我喜欢辣椒和蒜叶，所以准备了干湿两种辣椒和蒜叶，不喜欢可以不放。

葱和蒜是必须的，量根据个人喜好调整。

有花生米的一定要准备十来粒花生米，非常香。

把绿叶菜洗干净。

葱蒜小米辣切丁，蒜叶切粒，绿叶菜撕成你喜欢的大小。这时候可以往锅里放豆腐了。继续搅一搅锅。

豆腐煮五分钟左右下细挂面。喜欢豆腐烂一点的就早点放。挂面煮得差不多了下绿叶菜。煮熟关火。

这一步和平时煮挂面一样，但玉米糁粥不太好搅。做得稠了就加点水，最好下面之前加水，加水后好好搅一搅，避免汤稀稠不均。做得稀了就开大火多煮一会。

炒锅加油，冷油、小火炸花生米干辣椒和花椒。照片里油放少了，多放一点更香，下一步也不容易炒糊。

放花生米的话，记得小火慢炸。

出香味后放葱蒜粒，加盐炒出香味。

精致一点可以先把干辣椒和花椒挑出来。

蒜叶最后放，稍微炒两下就好了。

最后把料头倒进面条里搅匀就好啦。尝尝咸淡，不够就加盐。