自贡冷吃兔
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人做过这道菜
湫妹儿
用料
| 兔肉 | 1只 |
| 干辣椒段 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 白酒 | 2勺 |
| 八角 | 8-10个 |
| 三奈 | 8-10个 |
| 大葱 | 1根 |
| 老姜 | 1块 |
| 桂皮 | 1片 |
| 菜籽油 | 3-4两 |
| 十三香 | 1勺 |
| 白糖 | 4-5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
自贡冷吃兔的做法
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兔宰好放盆，将八角，三奈，分成小块放入，老姜切片或拍碎放入，大葱切长的段放入，然后加酒（尽量是白酒），盐，鸡精适量，白糖3-5勺，十三香适量，然后拌匀放置半小时以上。
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加油大概3-4两，油多一点不容易粘锅，油熟后放入腌制好的兔，反复翻炒，待兔炒熟后可以尝下味道，入口有香味，后有点微甜即可。味道合适了，就把大葱全部挑出来，然后加干辣椒，花椒颗粒，根据个人口味，一定要有点剪出来的辣椒米才香，反复翻炒，这个时候由于有糖，会有点粘锅，反复炒，炒到基本不粘锅，兔肉表面金黄即可，如果想吃干点，就多炒一会，起锅后加点辣椒面花椒面。味道不合适根据自己的口味加盐味精。
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出锅了
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开动了 好好吃😋
