桂花糕

7.7 综合评分
17 人做过这道菜

用料  

干桂花 8-10克
鱼胶粉 20克
冰糖 80-100克
热水 500ml

桂花糕的做法  

  1. 干桂花用热水500ml浸泡15分钟后,隔出桂花备用。

  2. 冰糖拍碎,与桂花茶一同煮至溶化成桂花糖水,放凉一会。

  3. 倒入鱼胶粉,轻轻用铁匙搅动至完全溶透无颗粒。将桂花糖水倒入方形模具里,深约5厘米。

  4. 加入刚泡过的桂花,轻轻在面上搅拌一下,不能搅到底

  5. 放入冰箱冷藏半天或过夜,取出常温放1-2分钟或隔热水1-2秒,很容易反扣,切件。

小贴士

甜度和桂花浓度可自动调校。

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该菜谱发布于 2020-04-23 23:21:00
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桂花糕的答疑

  • Chiuhingman  2020-11-22  
    4
    用吉利丁片代替鱼胶粉可以吗?
    作者回复 2020-11-25  
    可以,但份量可能不同
  • 2020_u1or  2021-04-16  
    1
    鱼胶粉在哪里买?
    作者回复 2021-04-23  
    某宝
  • 下厨房用户_x135d  2020-07-26  
    1
    鱼胶粉可以用冰粉代替吗
    作者回复 2020-07-26  
    不可以,份量不一样的😀
  • PP狗的妈妈  2022-07-14  
    0
    鱼胶粉是不是吉利丁?
    作者回复 2023-01-17  
    不一样
  • HSF1989  2020-10-19  
    0
    我想问一下我做的桂花糕为什么会出水的
    作者回复 2020-10-20  
    配方材料有变?
  • 自己选择自己负责  2020-10-01  
    0
    可以用桂花蜂蜜吗
    作者回复 2020-10-01  
    可以用糖桂花,糖减少点
  • Rong-41  2020-08-23  
    0
    鱼胶粉可以用其它粉吗?
    作者回复 2020-08-24  
    吉利丁片,同等份量
  • 下厨房用户_mwdkd  2020-05-01  
    0
    鱼胶粉可以用白凉粉或者吉利丁片代替吗
    作者回复 2020-05-02  
    不可以😀

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