韩式脊骨土豆汤
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人做过这道菜
小丸子铭铭妈
前两天跟朋友逛西塔，勾起了韩国美食欲望，今天就动手做了脊骨土豆汤，很简单！
用料
| 猪脊骨 | 2斤 |
| 干白菜 | 适量 |
| 土豆 | 1-2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 韩国大酱 | 3匙 |
| 韩国辣酱 | 2匙 |
| 辣椒粉 | 2匙 |
| 蒜 | 6-7瓣 |
| 鱼露 | 3匙 |
| 紫苏籽粉 | 2匙 |
| 白胡椒粉 | 1匙 |
| 苏子叶 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 香叶 | 2片 |
韩式脊骨土豆汤的做法
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猪脊骨冷水浸泡2-4小时去除血水，冷水下锅焯水3-5分钟，捞出冲去浮沫，待用
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干白菜提前泡发，可以泡一夜，我着急用，只泡了2个小时，泥沙多，泡完要清洗许多次，然后用剪子✂️去根，剪成合适大小
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准备紫苏籽粉、辣椒粉、鱼露、韩国大酱和辣酱
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苏子叶，也可以放自己喜欢的豆芽、香菇、金针菇、茼蒿等，但是我没准备那么多样，有什么用什么
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焯完水备用
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洋葱切条
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换新的清水淹没焯过水的脊骨，冷水下锅，然后把葱段、姜片、香叶、洋葱都放里，加3匙韩国大酱，大火烧开，中火炖1-2小时
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调一个料汁，把辣椒粉、韩国大酱、辣酱、紫苏籽粉、胡椒粉、鱼露混合
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料汁里加入蒜末，备用
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土豆切块
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猪脊骨炖1-2个小时后，加入土豆、干白菜、调好的料汁再炖20-30分钟至土豆熟透，放苏子叶炖5分钟就关火
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大功告成！脊骨汤味道浓郁！出锅前尝一下，味道淡可以放点儿牛肉粉或者少许盐，但是我这个做出来味道已经很正好了
小贴士
1、猪脊骨要冷水浸泡去血水
2、猪脊骨焯水后，冲去浮沫换干净的清水熬汤
3、熬骨汤冷水下锅
2、猪脊骨焯水后，冲去浮沫换干净的清水熬汤
3、熬骨汤冷水下锅
