香辣鸭脖

首推用珐琅锅，没有的话就密封性好一点的平底的锅，
   水开了后改小火煮40-50分钟，20分钟翻个面，后面的就10分钟去看一下，看是否熬干或者翻个面。
   我用的良食记的辣椒，并且我吃辣椒能力一般，这个辣度对我正好。
生抽薄盐的咸味正好，如果不是薄盐生抽普通生抽用量建议减半！

5.10） 鸭脖子10根（约4斤）、鸭锁骨600g、辣椒25个、桂皮8cm、香叶2片、花椒40g、料酒300g、薄盐生抽300g、老抽60g、黄冰糖32g、姜片半块。
太辣了！！！吃起来像周黑鸭。