自制蛋挞皮(无图，仅记录用量)

将面粉300g，黄油40g混合，用手将黄油揉碎进面粉里。

加入150g水，揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。

黄油150g放到油纸中，擀成20cm*30cm的薄片，放入冰箱和面团一起冷藏。

一小时后取出面团，擀成大面片（注意大小，要能够包住黄油）。将黄油片放入，折叠边缘将黄油片包住。

收口朝下，擀成35cm*30cm的面片。将长的一端两头向中间折，然后将中间对折。保鲜膜或油纸包起，冷藏30min或冷冻15min。

再次重复擀成面片并对折步骤，冷藏30min或冷冻15min。

擀成薄片，表面刷一点水，以短边为轴卷起，再次冷藏30min或冷冻15min。

拿出，切成剂子。放入蛋挞模具，沿模具边缘捏出形状（这步我实在讲不清，不会的话你们还是去看视频吧，求不喷( •̥́ ˍ •̀ू )）

灌入蛋挞液，烤箱200度预热，然后烤20~25min（我一般烤25min，蛋挞液中间会有一些黑色的部分，我觉得更好看）。