低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包
7.1
综合评分
36
人做过这道菜
大大妮妮拉娘
消耗低筋面粉
用料
低筋面粉版奥地利小胡的奶香面包的做法
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留一点点蛋液，等会二发以后刷面。再留30mL牛奶，等会溶化酵母。除盐、酵母和黄油外所有材料加入小美，速度3-6搅拌到无干粉，静置30min。酵母用牛奶化开，加入小美，揉面3分钟。再加盐和黄油，揉面3-4分钟。倒入碗里，盖上保鲜膜，室温发酵1小时。
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擀成长方形，卷起。
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旋转90度，再擀开，注意跟模具同宽，卷起。
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收口捏紧。
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放入模具，进烤箱发酵。
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刷蛋液，割包。我忘记预留蛋液了，所以没刷。
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160度，35分钟
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巨大一个。
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另一面，非常有张力。这个模具不好，刷了油还是不太好取出，右边有点被我拉裂了。
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非常松软，奶香味儿十足。
小贴士
2个鸡蛋的面团有点粘，所以最好按步骤静置30分钟，让面团产生面筋，再加酵母、黄油。
