美味的香菇猪肉包子，无泡打粉（超级详细）

把猪肉宰成肉末，大葱葱白切末，姜切末。备用～～后面我有加入切细的花椒粒，忘记拍照了，四川人喜欢吃花椒，喜欢麻麻的感觉，你们可以加可以不加哈！！

香菇洗干净用儿子小时候用过的辅食机打成碎末，也可以自己收工切成大颗粒😄，我图方便就用辅食机打啦。没有打成泥哦～

热锅倒油，油热倒入肉末（油热之后可以转成小火，全程用小火，方便手慌脚乱哈哈哈哈）。    炒一会儿肉末再加入香菇，翻炒！然后依次放入生抽，老抽，味精，白糖，盐，十三香（只需要一点点就好），花椒面（四川人真的很爱麻麻的感觉😂），味道完美之后关火撒入香葱，翻一翻，冷却！

盖上保鲜膜，送入冷藏室冷藏，顺便再吸收味道哈～冷藏后的包子馅好包～

准备包子皮用量

喜欢用鲜酵母哦，燕子牌的。换成干酵母就是面粉的0.01的比例。（鲜酵母需要分装冷冻保存，从冷冻室拿出来要自然等它解冻才用哈）

纯牛奶～🥛我之所以这样放照片是方便大家可以直接看图看用量，不用翻上去翻下来的哈～

糖粒，就是普通白糖哈～

鲜酵母冷却好后，把牛奶微波炉叮热20秒，取少量先把酵母化开，把鸡蛋打入面粉里，白糖也倒进去，化好的酵母也倒进去，接着慢慢的边搅面粉边倒入牛奶。

全部搅成没有干粉后就可以了

揉成光滑样，刚开始有点点粘手，揉嘛，反复揉几次就不会粘了，因为有蛋液，就看各自的面粉吸水程度了，牛奶缓缓加哈～（面团揉好的程度是呈光滑状态，手指轻压是带一点点粘性）

放入我的老式面包机，有发酵功能，直接第一次发酵。个人觉得包子馒头还是需要二发的，不像面包韧性大。等待第一次发酵吧～

发酵完成，排气之后擀成长条～

3个指头切一段，一共14个包子，嘿嘿～小的话就2个指头～

拿一个压扁，擀成中间厚边缘薄的薄片儿～把冷藏室里的包子馅拿出来。

我是摊在桌子上慢慢的像包饺子一样起褶子，再提一下，在扭，最后拿起来扭扭扭，我老公帮我拍的，拍的还没我儿子拍的好，麻烦大家倒着看看（不要嫌弃我的入镜，哈哈哈哈）如果是北方姑娘肯定比我包的好很多呀～哈哈～

成品！

包完之后，水烧到有点烫手的程度关火，二次醒发15分钟～15分钟之后会看到包子长大了一些～直接开火蒸，上汽中火15分钟，蒸完之后闷个5分钟左右才开盖喔～

出炉，好大一个，哈哈哈～

忍不住了～新鲜蒸好的！

这是我上次蒸的牛肉包子，辣味的，我儿子也喜欢吃～（不愧是四川男孩）哈哈哈哈～

这是牛肉的，这个造型我还很满意，哈哈哈😄