秘制凉拌酸辣Q弹鸡爪
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人做过这道菜
夏真慢
凉拌鸡爪简直是我和家属的最爱呀，最近家里开火后就各种捣腾（以前要么下馆子要么婆家吃），总算是满足了我这无处发挥的厨艺。好吃到停不下来，家属吃上瘾都喊我去卖鸡爪了😂
用料
| 鸡爪 | 一斤 |
| 香菜 | 若干（喜欢就多加点） |
| 醋 | 3/1瓶 |
| 芝麻香油 | 3滴 |
| 生抽 | 3/1瓶 |
| 柠檬 | 2个 |
| 小米椒 | 3个（喜欢辣可以多放点） |
| 姜 | 6片 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 洋葱 | 1个 |
| 百香果 | 2个 |
| 桂皮 | 4段 |
| 八角 | 6个 |
| 葱 | 若干 |
秘制凉拌酸辣Q弹鸡爪的做法
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鸡爪洗干净，剪去它的指甲
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把鸡爪切成自己喜欢的样子，方便入味（想要完整也可以）
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锅里放入水，鸡爪，姜片，桂皮，八角，开火煮10-15分钟。（我一般煮12分钟）
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接下来准备配料
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洋葱切丁，香菜和葱切碎，小米椒切成小小的，大蒜可以切成蒜泥也可以捣碎，怎么方便怎么来，然后是柠檬切片（去籽），百香果倒在小碗里。把生抽（也就是平时吃的酱油），香醋，芝麻香油准备好。
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鸡爪出锅
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先用冷水冲几遍，然后放在一个干净的大碗里，放入冰块，加点凉白开，静置半小时。
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把水倒掉，准备好的配料依次放入，我没有另外加水，酱汁差不多和鸡爪齐平的样子。用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏，第二天就是Q弹酸溜的凉拌鸡爪了，超级下饭。😬
小贴士
1.鸡爪不要煮太久
2.鸡爪吃完，酱汁可以再利用一次。
2.鸡爪吃完，酱汁可以再利用一次。
