自制老干妈--下饭神器
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琦姐的厨房
好看又有食欲的自制老干妈，外出旅行必备，下饭神器哦。
用料
| 干辣椒 | 30个（根据个人口味调整） |
| 牛肉 | 半斤，切颗粒 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 少许，豆豉自带咸味 |
| 料酒 | 2瓶盖 |
| 豆豉 | 1包 |
| 食用油 | 漫过所有食材 |
| 白糖或冰糖 | 5克 |
| 生抽 | 少许，豆豉自带咸味 |
| 去皮老姜 | 1块，剁碎 |
| 剥皮大蒜 | 10瓣，剁碎 |
| 小米辣 | 6个，剁碎 |
| 辣椒粉 | 适量（根据个人口味） |
| 白芝麻 | 适量，炒熟 |
自制老干妈--下饭神器的做法
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1、干海椒清洗一下剪成2截，煮10分钟左右（煮软），捞出凉后剁碎（俗称糍粑海椒）。
2、老姜、大蒜、小米辣剁碎。
3、牛肉切颗粒，用适量的盐、胡椒、料酒顺时针方向搅拌然后放少许植物油码味。
4、白芝麻炒熟备用。
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1、热锅放多点食用油（要漫过所有食材），把牛肉粒炒变色（约2分钟左右）。
2、然后放入剁碎的糍粑海椒、姜末、蒜末、小米辣炒干水分（约5分钟左右）。
3、放豆豉炒干水分（约3分钟左右）。
4、开小火，根据个人口味放适量的辣椒面、糖、生抽、盐，翻炒1分钟熄火。
5、起锅，放入炒熟的白芝麻。
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好看又有食欲的自制老干妈就大功告成啦，冷却后装入干净的瓶子放冰箱冷藏保存哦。
