无敌东北酱大骨，让你查看另一半手机也不担心
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人做过这道菜
噔哩个噔噔噔
无敌是什么？无敌就是手撕软烂喷香酱大骨！啃骨吸髓不要太解压！方子来源于微博厨娘小宁的视频，一位超厉害的美食博主！在此整理记录下来，以便自己使用。感谢感谢！如果有幸被跟做，各位小主记得传个作业啊！谢谢啦！
用料
| 大棒骨 | 4～6段 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 6片 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 八角 | 2个 |
| 山楂干 | 3～4片 |
| 料酒（两次） | 4勺 |
| 盐 | 4～6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 红腐乳 | 1块 |
| 盐 | 4克 |
| 冰糖 | 5～6颗 |
无敌东北酱大骨，让你查看另一半手机也不担心的做法
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清洗剁好的大棒骨，然后冷水下锅，加葱段两节，姜三片，料酒两勺煮开焯水，可以多煮一会，把血沫彻底煮出来。然后捞出，再凉水冲洗一下，把残余血块去除。
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加入三片姜
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葱段
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倒点料酒
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把香叶桂皮肉蔻干辣椒八角干山楂片放到一个纱布口袋里（或不锈钢炖料包里）。
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大再切两段大葱，两块姜，热炒锅，加少许油，然后三勺黄豆酱，一勺郫县豆瓣酱，一勺甜面酱开始翻炒，炒到油是红色能闻到酱香味，加入一勺料酒继续翻炒，等到变粘稠香味浓郁后加清水，生抽，老抽，腐乳，和之前包好的料包。大火煮开。
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汤汁。
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把煮开后的汤水倒入提前放好骨头的珐琅锅（或其他锅）中，小火炖煮一个小时。
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一个小时后把葱拿掉，加两勺盐，几颗冰糖，继续炖煮10分钟，然后关火焖一个小时，这样可以让骨头入味上色，一个小时后再开大火咕嘟20分钟，就做好啦。
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酱香浓郁，颜色红亮。
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骨头连筋都是软烂的，用手撕着吃，不要太爽，回味无穷！
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再来一张！
啊啊啊啊，无敌～～～～（唱）
小贴士
这道菜耗时比较久，因为炖煮一个小时后还要焖一个小时，然后再大火咕嘟20分钟。
