面粉配料 | |
高筋面粉 | 300 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 200ml |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 24克 |
细砂糖 | 36克 |
盐 | 6克 |
酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
椰蓉馅配料 | |
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 30克 |
白砂糖 | 25克 |
鸡蛋 | 1个 |
把牛奶、鸡蛋、高筋面粉、低筋面粉、奶粉、糖、盐、酵母倒入面包机中揉面
面团揉至成型时倒入黄油继续揉面揉出手套膜
面团揉好时放在盆中或碗中保鲜膜盖上醒发至两倍大
面团醒发好后取出排气,揉成剂子备用
碗中加入黄油白砂糖隔热水融化
融化好的黄油内倒入椰蓉搅拌,再加入鸡蛋液,分两次加入鸡蛋液,椰蓉馅不易太干不易太稀,一个鸡蛋不够的情况下也可以加入牛奶,或是再加入鸡蛋液搅拌
搅拌成图中这种黏稠度就可以了,放在一边备用
把切好的剂子用擀面杖擀成长正方形,中间加入椰蓉馅铺平
面剂两边对折,两头捏实
对折好的面剂再用擀面杖擀成长正方形
再用刀中间划开,顶部不切断
像扭麻花一样两边对扭,扭好的麻花椰蓉包放入烤盘内
放至继续醒发至两倍大,醒发好后表面涂上蛋液,放入烤箱180度烤15分钟
烤好的椰蓉麻花小面包冷凉后就可以开吃喽✌️口感不输面包店😁