猪肉馅加姜末、鸡蛋液、盐、料酒、酱油、香油搅拌均匀，酿进豆腐泡内。
小白菜择洗干净；葱、姜择洗干净，切片。
锅内添清水，水沸后将小白菜焯水，然后清炒一下围在盘子周围。
葱、姜炒出香味，下入豆腐泡、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，烧至入味，加鸡精调好口味，用水淀粉勾芡，盛入盘中。
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黄河水
