每日坚果软欧包
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人做过这道菜
司空筱竹
自用笔记~喜欢拿走~
分量：3个
用到了1号老面：https://www.xiachufang.com/recipe/104461545/
每日坚果中大个儿的核桃瓣小一点，巴旦木切两瓣儿~
我在面包中用了棉花糖（棉花糖烤完是看不到的，我之所以用了棉花糖一是因为我家棉花糖太多了，二是因为口空吃面包，有点棉花糖会增加点甜味~如果面团多加糖的话 整个面包就甜了~~），你们可以换成其他的，比如乳酪丁，肉肠，巧克力等等~自由发挥~￣▽￣
分量：3个
用到了1号老面：https://www.xiachufang.com/recipe/104461545/
每日坚果中大个儿的核桃瓣小一点，巴旦木切两瓣儿~
我在面包中用了棉花糖（棉花糖烤完是看不到的，我之所以用了棉花糖一是因为我家棉花糖太多了，二是因为口空吃面包，有点棉花糖会增加点甜味~如果面团多加糖的话 整个面包就甜了~~），你们可以换成其他的，比如乳酪丁，肉肠，巧克力等等~自由发挥~￣▽￣
用料
每日坚果软欧包的做法
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后油法揉至扩展。
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室温发酵至约2倍大。戳洞不回缩，不塌陷。
如果室温低就烤箱发酵，或者找个暖和的地方发酵。
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面团分割成3份。滚圆松弛15-20分钟。
擀开放棉花糖
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折上再放点
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最后封好口后整形成圆形。
最后发酵：32-35°，发到2倍大。
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撒粉，割包。然后再呆五分钟再入烤箱。
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我把发酵关了。静置了5分钟。开口会大一点。
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然后进预热好的烤箱，上火210下火190 烤16-17分钟。
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棉花糖已经烤化了~但是会有甜味~~
