老北京麻酱烧饼
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人做过这道菜
袁豆豆小食堂
用料
| 面团用料： | |
| 面粉 | 250克 |
| 凉水 | 150克 |
| 酵母 | 2克 |
| 麻酱馅料： | |
| 芝麻酱 | 80克 |
| 五香粉 | 2克 |
| 孜然 | 4克 |
| 花椒粉（可不放） | 1克 |
| 面粉（不要一次性放完，看下面步骤6的图的状态） | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 酱油（生抽） | 1勺 |
| 刷表面： | |
| 老抽酱油 | 5克 |
| 水 | 10克 |
| 蜂蜜 | 3克 |
| 芝麻（最后粘表面） | 20克 |
老北京麻酱烧饼的做法
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面团用料，全部放一起
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放入水
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揉成光滑面团，静置半小时左右
不要全部发起来，做烧饼要半发面
全发面就成面包咯
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调馅料：
芝麻酱，盐，五香粉，孜然粉
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面粉
全部放一起
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搅拌好的状态
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挑起来看看
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再看看
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调刷表面的液体
老抽，水，蜂蜜放一起搅拌均匀
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做好馅和刷料
面团也差不多了
弄出来放面板上
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擀成大薄饼
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把刚刚做好的馅放饼上
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抹均匀
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卷起来
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这样的
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叠起来，像叠被子那样，忘记拍照了
再擀成大饼
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再卷起来
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切开是这样的
是不是层数很多呀
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切均匀小段
我切了六段
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两边捏一下
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往中间窝
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两边都往中间窝
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反过来放案板上
用擀面杖轻轻擀一下
不要太薄哈，它是烧饼，不是薄饼
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都准备好
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把刚才做的刷料，刷表面上
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都刷好
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白芝麻准备好
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把饼有液体那一面，放芝麻里
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这样纸全部粘上芝麻
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这样都做好
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锅里放油，一点点哈
先放没有芝麻那一面定型
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翻过来
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煎好了
注意别太久了，会糊
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放烤盘里
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六个，刚刚好
烤箱180℃预热
一定预热哈
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预热好，放入烧饼
180℃，15分钟
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出锅咯
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看看，很多层哟
夹点鸡蛋，牛肉，里脊，生菜
哇塞
再来杯豆浆……
你也试试吧，很美味滴
