玻璃心饼干（纯素）

素黄油软化，加入砂糖、盐打匀。砂糖可以用细的也可以用粗的，口感不同，粗砂糖更有颗粒感。

低筋粉与泡打粉混合，筛入素黄油，拌匀。加入椰浆揉成团。

用擀面杖擀成0.3毫米的薄片，用饼干模具压成图形。放入铺好油纸的烤盘。中间我是用裱花嘴压出圆扣出小洞。边角重新擀重新压，一直到面用完。不能擀太薄，太薄不好操作，也没有玻璃心的对比感。

水果糖切碎，放到中间的洞里，不能太少了，要不就铺不满中间的洞洞。烤箱180度预热，烘烤约8分钟，中间的糖溶化即可。拿出晾凉，中间的糖重新变硬就可以取下来啦。