所有蔬菜洗净沥干。将奶白菜去白色部分,留绿色部分切碎。香菇或赤松茸去根部后切片。香茅去绿色部分,将白色部分切碎,大蒜切成末。生姜去皮切成末。蒜苗白色和绿色部分分开切碎。
在热锅后加入1汤勺芝麻油,加入蒜苗白色部分、蒜末、生姜粒、香茅粒翻炒几分钟后加入猪肉糜、黑胡椒粉,大火翻炒几分钟。加入剩下的1汤勺芝麻油、香菇片、白菜。再加入老抽翻炒几分钟。
在一大锅水中加适量的盐,煮开后下面煮4分钟左右捞起来,配上炒好的猪肉、撒上香菜叶,每盘浇1/4个青柠汁。混合均匀后趁热享用。
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