韭菜切末，鸡蛋炒好待凉，虾切成末。韭菜末放上油搅拌，再放入鸡蛋，虾，搅拌，放盐，继续搅拌
和面团，4杯面粉，1 2/3杯水，和好后醒半小时。醒好后搓成长条，切成1.5厘米小块，压成小饼擀成薄皮,内厚外薄！
包完的饺子
锅内煮水，水开搅动水，将饺子下锅，盖上锅盖，开锅加一点冷水，盖锅盖继续煮，煮开加冷水，如此往复共两次。
将饺子盛出。拌一碗蒜酱，蒜泥，倒入酱油醋香油。完美！
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俞慧姐厨房
