笋处理环节很重要,不然会苦涩痒喉咙。先剥皮
切片
冷水下锅,加盐煮沸,大概煮15分钟
捞出过冷水,泡一晚,如果着急吃,就勤换水泡上1-2小时
锅里配料炒香,这个时候应该放肉,我没有就忽略
沥干水分的笋下锅翻炒
因为午餐肉本来就是熟的,我就后面下锅的(午餐肉特别粘锅)加生抽、盐翻炒出锅。
出锅
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