红烧肉焖春笋
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人做过这道菜
囧娜
油焖春笋? 红烧肉?
时令蔬菜和meat-lover，一道菜搞定！
时令蔬菜和meat-lover，一道菜搞定！
用料
红烧肉焖春笋的做法
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买的胖春笋，去皮，切块
冷锅盐水焯水3分钟去涩 -
不粘锅，冷油，白砂糖，黄色，下五花肉炒糖色
3片姜，干辣椒，2瓣蒜，八角，煸炒出油，约5分钟 -
五花肉连油和炖料入砂锅
春笋切入口的大小，铺在红烧肉上
一瓶盖老抽，两倍生抽，三倍料酒，一勺玫瑰腐乳，热水没过肉，炖煮约1小时 -
大火收汁。撒葱花
砂锅易粘底，收汁到一半注意翻动
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笋子吸满了油脂和卤子，油量饱满
红烧肉肥而不腻
小贴士
笋子吸味，会比较咸，肉会淡一些
