柠檬洗净,用盐水泡一个小时,再用干盐搓,表皮的一些黑点,我用刀把它刮掉,再用开水将表皮烫一下。刀和案板也用开水烫杀菌。再将柠檬和工具风干。风干后,戴上一次性手套切片,整个过程一定要保证无油无水。
瓶子保证干净无水。一层柠檬一层冰糖这样铺,但是不要铺满,上面留一些空间发酵。上面一层放多一点冰糖。
前几天每天打开瓶子放下气,搅动一下。
大概一个星期左右发酵成功,打开会有酒味,放久一点更好。
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