无黄油版手撕面包

7.9 综合评分
2266 人做过这道菜
为了减少脂肪摄取量,配料里没有裹黄油,不过味道口感也不赖,很有踏实感哈。

用料  

活性干酵母 5克
高筋面粉 190克
低筋面粉 70克
白砂糖 25克
3克
全蛋 一个
牛奶 100克
玉米油(面包配方) 30克
玉米油(刷油用) 10克

无黄油版手撕面包的做法  

  1. 牛奶微波炉转15秒钟后,加入酵母并且搅拌均匀

    无黄油版手撕面包的做法 步骤1
  2. 将酵母牛奶混合液,和其他配料混合(除了那10克刷面用的玉米油),揉成光滑的面团。

    无黄油版手撕面包的做法 步骤2
  3. 把面团擀成薄片后表面刷油,有点像做葱油饼哈。

  4. 将面片右边由1/3处向左折。左边向右折,再擀薄,刷油,来个四折,再擀薄,刷油,来个三折

    无黄油版手撕面包的做法 步骤4
  5. 最后一次将面团擀成长方形,然后平均分为三长条。

    无黄油版手撕面包的做法 步骤5
  6. 编三股鞭子,然后头尾捏紧

    无黄油版手撕面包的做法 步骤6
  7. 放入圆形模具中,保鲜膜摸起来,找个比较温暖的地方发酵1小时

    无黄油版手撕面包的做法 步骤7
  8. 放入预热好的烤箱,170度,下层,上下火,30分钟

    无黄油版手撕面包的做法 步骤8

小贴士

备注:牛奶先微波炉热几秒钟,再加入酵母

参照这个菜谱,大家做出 2688 作品

全部2688个作品

 
该菜谱发布于 2012-06-12 10:41:23
62143 收藏


作者百基拉的其他菜谱

无黄油版手撕面包的答疑

  • 果儿酱  2016-09-15  
    44
    不用揉出膜?
  • Misng  2019-04-17  
    3
    为什么发不起来的😭😭😭
  • 爱诺康  2018-01-21  
    2
    做面包为什么还要放低粉呢,有什么作用?
  • 如果_iw5e  2020-02-05  
    1
    牛奶热了就不怕把酵母烫死?
  • 猪头珊-2  2017-12-02  
    0
    您好,谢谢您分享,我是新手,照着已做过一次了。想请教怎样烤颜色才不太重,我不喜欢太深的,像烤糊了一样。谢谢!
  • 萤火之森_l2h8  2016-11-26  
    0
    可以换成等量的黄油吗?
  • 辣萱萱萱萱萱萱  2017-11-28  
    0
    你好你好,我第一次做面包,面发不起来,为什么啊
  • 肉球快来吃饭  2019-05-23  
    0
    面糊里忘了放油了,不知道烤熟什么味道……

以上留言由作者回复后显示