尖椒鸡腿
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人做过这道菜
Alice-876
自从箍牙齿以来 牙口不好 就喜欢吃纯肉的 经常做了菜下次就不晓得怎么做了 写个食谱 记录下心得 以便下次使用 下次用勺子量一下调料的量 超市可以鸡腿去骨还能切丁 就是刀工不怎么样 还不如我 我的刀功也不怎么样 我就是技术不行 他是完成任务 没有用心
用料
| 生抽 | 适量勺 |
| 鸡腿 | 全腿2只 |
| 生抽 | 适量勺 |
| 料酒 | 适量勺 |
| 胡椒粉 | 少量克 |
| 蚝油 | 少量勺 |
| 老抽 | 适量 勺 |
| 盐 | 两勺 |
| 姜 | 适量片 |
| 葱 | 一根 |
| 蒜 | 十二瓣 |
| 花生 | 适量克 |
| 红花椒 | 适量粒 |
| 青花椒 | 适量粒 |
| 干辣椒 | 适量个 |
| 糖 | 一丢丢克 |
| 仔姜 | 几块 |
| 麻油 | 一勺 |
尖椒鸡腿的做法
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放盐 麻油 胡椒粉 生抽 料酒 蚝油 抓匀 腌了四十分钟 盐一勺
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准备配料 尖椒 干辣椒 大葱 蒜瓣儿 两种花椒 仔姜
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油很热很热了以后 放入鸡丁 油要多点儿 但是这次太多了 下次稍微少放点儿
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新鲜的鸡不晓得啷个有水 水干后 感觉鸡断生了 下花椒和干辣椒
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闻得到辣椒和花椒的味以后 下尖椒 一时兴起抓了把花生米 以为会是酥脆的 结果并不是 算是败笔
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炒出尖椒的味道 并且尖椒感觉在变形了放入大葱 蒜瓣儿 继续翻炒 所有配菜的味道都闻得到了以后放入老抽 一勺盐 一丢丢糖 调味 搅拌均匀起锅
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卖相不怎么样 老抽放多了点儿 生抽在腌味道的时候也放多了 花生米下次不要放了 没意思 味道还是可以
小贴士
下次不要放花生米 少放一点儿老抽和生抽
