香煎银鱼饼
0
人做过这道菜
鸢朝以南
据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
冰箱里正好有银鱼，但因为是冷冻的，怕炒蛋太腥，就做成了煎饼。
配方分量大约可做10个。
*根据大小、厚薄会有所出入。
冰箱里正好有银鱼，但因为是冷冻的，怕炒蛋太腥，就做成了煎饼。
配方分量大约可做10个。
*根据大小、厚薄会有所出入。
用料
香煎银鱼饼的做法
-
银鱼用清水淘洗干净。
-
锅中烧水，沸腾后放入洗干净的银鱼，加入料酒、姜片，再次沸腾后捞出备用。
*这一步主要是为了给银鱼去腥。
-
盆中加入豌豆面粉、饮用水、食盐。
*盐量根据自己的口味增减，哟口味比较淡，放的比较少。
-
混合成糊状。
*液体呈线条落下，痕迹可重叠但很快消失。
-
加入焯水后的银鱼。
-
拌匀即可。
-
不粘平底锅烧热，倒入少量油，舀入一勺银鱼糊，用勺背压薄压扁。
-
底部金黄酥脆后，翻面。
-
两面金黄即可。
-
欢迎大家关注我的个人微信公众号：鸢朝笔记。
不定时更新食谱、游记等。
小贴士
1⃣️豌豆面粉可以用中筋面粉替代。
2⃣️煎的过程中油不够，把饼放下去之后，再加少量的油就可以了。
*油少量多次的放，否则刚开始就是炸，饼会很油的。
2⃣️煎的过程中油不够，把饼放下去之后，再加少量的油就可以了。
*油少量多次的放，否则刚开始就是炸，饼会很油的。
