面包部分 | |
高筋面粉 | 500g |
酵母 | 8g |
食用盐 | 5g |
细砂糖 | 60g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 220g |
黄油 | 40g |
夹馅 | |
奶油奶酪 | 300g |
细砂糖 | 45g |
淡奶油 | 75g |
酱汁 | |
黄油 | 260g |
炼乳 | 60g |
蜂蜜 | 40g |
鸡蛋 | 2个 |
大蒜碎 | 90g |
欧芹碎 | 15g |
面包的材料除黄油外,放进搅拌桶里,揉到没有干粉
加进去黄油,揉至拉出薄膜
盖上保鲜膜,室温发酵1小时
手指蘸面粉戳洞不回缩就是发酵好了,如果回回缩,就是没发酵好,需要继续发酵,发酵不充分的面团烤的时候会炸开
发酵好的面团分成8份
排气,滚圆后,盖上保鲜膜醒发半小时
醒发好的面团,放入预热至160度烤箱中,30分钟
这个时候来准备夹馅,室温软化的奶油奶酪,加进去细砂糖,搅拌均匀
倒进去淡奶油,搅拌顺滑,装进裱花袋备用
制作蒜蓉黄油酱,黄油微波炉或者隔水加热至融化
倒进去炼乳、蜂蜜、鸡蛋、蒜蓉、欧芹碎,搅拌均匀。如果没有欧芹碎,可以用干欧芹碎或者小葱碎
面包切三刀,不要切断,挤进去夹馅
这一步一定要戴上手套,让面包全身裹上黄油酱
放进烤盘,160度,10分钟就可以
外酥里嫩,超级好吃
谁也别阻止我,吃完再减肥!