腐皮卷~太太乐鲜鸡汁快手菜

腐皮衣对半剪开备用。

将香茹和支竹用温水泡发后切丝备用；韭菜切段备用；红萝卜切丝备用。

烧热炒锅，加入食用油，依次加入冬菇、红萝卜、支竹等配料翻炒至软身，加入20克鲜鸡汁调味，不须炒制过久，因为后期还要焖煮的。

加入少许太太乐芝麻香油增香，拌匀盛出备用。

将适量配料放入豆腐皮中，首先卷起两圈，再把两端往中间折，然后再顺势往前折叠，收口朝下。

将包好的腐皮卷收口朝下放入炒锅中。

加入约一碗水，挤3下鸡汁，加盖中火煮10分钟左右，中途小心推动下防粘底，动作要轻手以免散开，收汁，撒入葱花，关火，装碟。
★如汁水多也可勾个薄芡的。

★可以将包好的腐皮卷放入蒸盘，隔水蒸15分钟，然后再淋上用鲜鸡汁勾的薄芡。