印度羊肉咖喱大包（吐血整理！）

（不知道大家有没有看过一个印度老奶奶做饭视频）
给个导读吧！
乡村面包   步骤2-步骤6
咖喱粉       步骤7
咖喱羊肉   步骤8-步骤17
最后组装   步骤18-步骤20

首先要做一个乡村面包
酵母用水化开，跟所有材料混合，混合均匀就好，不需要揉的
乡村面包用普通面粉做出来也是好吃的，但如果中筋面粉实在是很粘，那就再多加10-30克面粉

每隔半个小时折叠一次，轻轻用手拉起来一边，往另一边折几次就好，太粘手的话，就用刮刀或者用手蘸水来操作，反复折叠三次

折叠完之后，可以拿去冰箱冷藏，第二天再做也可以直接做
面团（恢复室温）移到操作台上，一定要！多撒面粉！含水量很大！面团面垫都要！
继续用折叠面团的方法把面团团圆

放进发酵篮，我发酵1.5小时
如果没有发酵篮，可以拿一个容器，然后在里面放一张布，撒上很多面粉，吧面团放进去发至用手戳一下会慢慢回弹，有一个小坑
※在布上面要多撒面粉！最好用像麻布一样粗糙的布

发酵好的面包直接倒进去烤盘里，可以拿油纸围起来会更圆，不围也可以
用水喷湿表面，送进烤箱230℃烘烤，20-30分钟
普通面粉一样可以出现大气孔，但是一定要发酵得充分

所有材料混合均匀就好，我这里加了滤镜，颜色跟实物很不一样
备料表中 必 的意思是一定要放
可以直接买玛莎拉粉，直接把一些不必要的香料替换掉

最后就是最重要的咖喱羊肉了
选用你喜欢的部位的羊肉，泡水两个小时，中途换水一次，把血水泡出来

然后把网友封的印度三宝：番茄青椒洋葱，改刀

这里买不到那种小小的印度青椒，就用普通尖椒代替就好
洋葱番茄切丁，青椒开四边

在泡好的羊排里面放入一大勺咖喱粉，酸奶，盐
酸奶可以软化肉质，可以不放

起油锅放多一些油，我大概这么多

洋葱倒进去炒到有一点点焦黄

再放青椒再翻炒几下，直到洋葱更焦黄一点

倒番茄，炒到出汁变软

移到一个保温效果好的锅会比较好，加多一点点咖喱粉，不用加太多了
我的习惯是用砂锅炖东西，其实什么锅都可以的

加水和羊肉没过所有食材，加点香叶，桂皮，八角，炖到羊肉变软
最好也可以加热水，直接一开始就用最小火煮，因为洋葱青椒番茄真的很多，会很稠很容易粘锅，

等咖喱炖好关火之后，静置一下等油浮上来，更有阿三的味道
等静置，用剪刀剪个盖子，把里面的面包掏空，千万别弄破，面包别偷吃完了[嘻嘻]

咖喱灌进面包里面，放进烤箱再烤8分钟左右
也可以不烤或者刚烤好是热的话可以不烤

开吃啦～面包渣就沾着吃好了！我一开始面包就分成了两个，另一个切片沾着吃

剪开吃更方便哦～真的好好吃呀！