羊杂粉，羊杂土豆粉
2
人做过这道菜
JW的厨房
山西大同特色名吃
用料
| 羊杂 | 250克 |
| 土豆粉 | 1包 |
| 鸭血 | 1块 |
| 香菜 | 3根 |
| 香葱 | 2根 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 99火锅底料 | 1块 |
| 料酒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 羊油 | 适量 |
| 开水 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 辣椒粉 | 适量 |
羊杂粉，羊杂土豆粉的做法
-
大蒜去皮切碎备用，香葱洗净切段备用，香菜洗净切段备用，土豆粉开水焯1分钟过凉水备用，鸭血洗净切片备用！前期工作完毕！
-
起锅放入适量羊油，没有放猪油代替！油温3成热放入适量99火锅底料，翻炒撒入适量五香粉，翻炒一下放入蒜碎，翻炒至蒜碎发黄，放入辣椒粉，放入羊杂翻炒加入料酒，翻炒出红油后加入开水，水开后放入鸭血，生抽，鸡精，盐，蚝油，白胡椒粉，搅拌一下，放入土豆粉，再次开锅放入香菜段，香葱段，出锅！
小贴士
白胡椒多放一些，如果可以，吃的时候可以放点麻油味道很好！
