蛋糕卷（乳酪，红丝绒）
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人做过这道菜
陳三只
这个卷卷是我第一次，没想到挺成功的！纯乳酪馅儿的卷卷外面很少有卖，就自己做咯！
用料
| 蛋糕胚 蛋黄部分 | 个 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 70克 |
| 油 | 50克 |
| 糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 蛋糕胚 蛋清部分 | |
| 蛋清 | 5个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 糖粉 | 30克 |
| 内陷自选：奶油内陷 | |
| 奶油 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 乳酪内陷 | |
| 乳酪 | 100克 |
| 糖 | 25克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 朗姆酒 | 5克 |
蛋糕卷（乳酪，红丝绒）的做法
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分离蛋清，蛋黄。蛋清送冰箱冷藏一下，等会好打发
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加牛奶
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加油（我加的是橄榄油）一般食谱会加玉米油，我觉得随意。
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加糖
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搅拌，牛奶和油混合就差不多了
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加低粉
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加玉米淀粉
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Z字形 搅拌至顺滑
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扔进蛋黄
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搅拌
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拿出蛋清
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加柠檬汁
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加糖粉，（糖粉分3次）
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打一会有大泡泡，加第二次糖粉
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逐渐有纹路（很快消失的那种）加第三次
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三分之一蛋清加入蛋黄糊
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搅拌
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搅拌完的蛋黄糊倒入剩余蛋清中
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搅拌
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28✖️28模具 倒入蛋糕糊，入烤箱180℃ 15～20分钟
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出炉 晾凉
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打发馅料过程没拍，这个是乳酪陷。（斜着切掉两边，卷起来稍微贴合一点，不切也没事，卷的时候小心点）
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加奥利奥
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卷起来，扔进冰箱 定型
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切好的乳酪卷
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欣赏黄昏的乳酪蛋糕卷
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这个红点点是红丝绒（将蛋黄糊分出20克➕红曲粉1可➕适量蛋清拌匀）
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先挤小圆点到烤盘上，烤一会，再倒入蛋糕糊接着烤。
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奶油馅儿➕红豆，卷起来 扔冰箱
