快手自制虾扯蛋
0
人做过这道菜
QianaZz
疫情闭关在家，最近买了摩飞锅，开始研究各种吃的。虾扯蛋据说是台湾美食。第一次尝试自制，色香味俱全。很神奇的一点是，这样做的小吃，特别鲜，周围烤的焦焦的，有吃浪味仙的感觉。（第一次发菜谱，好紧脏，欢迎大家留言交流哟~）
用料
快手自制虾扯蛋的做法
-
把面粉、淀粉、泡打粉、盐、鸡蛋、水充分混合搅匀。基围虾去头、去虾线。用料酒腌制20分钟。
-
热锅，刷食用油。倒入混合好的蛋液，只需要到1/3满即可。
-
两分钟后就可以放入基围虾了。
-
然后打入鹌鹑蛋。
-
洒上少量黑胡椒，也可以不洒，看心情🤔，如果喜欢咸一点，可以再少许拧上去一些盐。
-
盖上锅盖，中火。十五分钟。中途可以时不时打开锅盖看看。注意观察。想知道熟了没可以用筷子轻轻调整方向，如果发现不能轻松脱模，说明还没熟。
-
我个人喜欢吃这种焦焦的口感，可适当增加时间直至边缘变焦。
-
完工！美美的拍个“定妆照”吧！
