鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜

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蕨菜是客家人餐桌上的山野美食,三到四月份,生命力旺盛的蕨菜总要长满山林,提上篮子,没有一次会空手而归,就连在珠三角的大岭山森林公园也不例外。

用料  

五花肉 250克
蕨菜 400克
酸菜 30克
2根
2瓣

鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜的做法  

  1. 大岭山森林公园白石景区的蕨菜非常肥美,是今天爬山的一大惊喜。

    鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜的做法 步骤1
  2. 有的人吃蕨菜会过敏,采摘回来之后用清水浸泡半天或者一晚上,等颜色由红色变为淡绿色,洗净切段即可。

    鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜的做法 步骤2
  3. 酸菜挤捏清洗,切段;蒜片;葱切粒;五花肉切薄片;

    鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜的做法 步骤3
  4. 蕨菜开水烫熟,滤干水;

    鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜的做法 步骤4
  5. 五花肉小火煎至两面金黄;

    鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜的做法 步骤5
  6. 下蒜和酸菜爆香;

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  7. 倒入蕨菜翻炒1分钟,下酱油和盐,加葱增香。

    鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜的做法 步骤7

小贴士

①蕨菜如果绒毛多,需要清洗干净,以免刺激肠道;②必须提前浸泡至淡绿色,减少过敏的几率;③一定要炒熟食用。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

鲜嫩甜 | 五花肉炒蕨菜相关分类

该菜谱创建于 2020-04-19 20:20:48
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