绿豆芽鸡蛋炒肉丝
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人做过这道菜
肖虹快乐厨房
那天我做绿豆芽炒肉片，好朋友建议加韭菜和鸡蛋丝。家长说韭菜粘牙，于是我改用洋葱和胡萝卜了，味道很好，谢谢好朋友！🥰😋😘
用料
| 1、猪腱子肉：切丝，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。 2、绿豆芽：洗净。 3、鸡蛋：2只。 4、洋葱🧅：洗净，切丝。 5、胡萝卜🥕：洗净，去皮，切丝。 6、蒜：2-3粒，切片。 |
绿豆芽鸡蛋炒肉丝的做法
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绿豆芽
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洋葱丝和胡萝卜丝
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鸡蛋：2只。小火少油起锅，直接把蛋打入油锅内，均匀加少许盐，煎熟，在锅里用锅铲切丝铲起备用。
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猪腱子肉：切丝，加少许盐、糖、生抽、生粉和鸡精，加少许水，腌味。
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蒜片
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小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。
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放绿豆芽、洋葱丝和胡萝卜丝，加少许盐和鸡精，不加水，看到绿豆芽自己出水后，转中大火，把水快速煮干。
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把蛋丝也放进去，绿豆芽熟了铲起备用。
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小火少油蒜片起锅，蒜变金黄。
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放肉丝。
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翻炒完全变色。
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把以上绿豆芽等食材倒入，炒匀即可。
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出品。
小贴士
整个过程不放水。
