蒜苗炒腊肉

7.1 综合评分
190 人做过这道菜
土豪丢给我一大块腊肉,这年头能吃上猪肉都是土豪,腊肉更是土豪中的土豪。闻着都流口水,赶紧下锅走起……

用料  

腊肉 1块
蒜苗 适量
大蒜叶 适量
干辣椒 5个
生抽 1勺
2克

蒜苗炒腊肉的做法  

  1. 腊肉用水煮软去掉些盐份,这样出锅就不会很咸,或者在蒸米饭的时候放上蒸笼一起蒸软也可以

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤1
  2. 蒜苗切段,大蒜叶切段,干辣椒切碎备用

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤2
  3. 煮好的腊肉捞出放置不烫手切块

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤3
  4. 炒锅烧红不放油,将腊肉倒入锅中,中火慢慢烧至出油

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤4
  5. 加入干辣椒

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤5
  6. 加入蒜苗,大蒜头爆炒,可适量在蒜苗上加点盐让蒜苗入味

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤6
  7. 快出锅之前加入蒜苗叶

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤7
  8. 起锅跳到碗里准备上桌

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤8
  9. 完美

    蒜苗炒腊肉的做法 步骤9

小贴士

腊肉一般很咸,炒的时候不需要放盐,蒸的腊肉比水煮后炒口感要软

参照这个菜谱,大家做出 199 作品

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该菜谱发布于 2020-04-19 19:41:41
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蒜苗炒腊肉的答疑

  • 京东晓史  2020-08-08  
    408
    生抽是留做饭时渴了喝的么?
  • 晨星晨星  2020-10-08  
    17
    请问腊肉要煮多久?
  • 烧肉酱_6id0  2021-01-31  
    10
    大哥,这是蒜苔啊。蒜苗蒜苔分不清😀😀
  • 448797338  2021-01-03  
    4
    蒜苔、蒜苗、大蒜叶😁
  • 小锦鲤儿  2021-03-08  
    3
    生抽好喝吗?
  • 张家界家乡菜  2020-12-18  
    2
    没有腊肉怎么办?
  • jAhAtA  2021-03-20  
    1
    做的不太对。因为腊肉量少?我炒时候没出足够的油,完全不能煸辣椒用。而且最后炒出来特别干。
  • Go_kwxp  2021-01-21  
    1
    把腊肉烧出油火太大了变成了炸的,让我哭一会
  • 诗酒赴年华  2021-03-06  
    0
    请问方子里的蒜苗和大蒜叶是北方的蒜薹和蒜苗吗(长得像小葱的东西)
  • 洗脚未遂者  2021-04-02  
    0
    腊肉可以留一半放生吗?

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