辣椒切段，蒜切片，小葱切段，豆豉剁碎。肉切片加盐、酱油、胡椒粉、淀粉抓匀上浆，最后加入一点油拌匀。
锅烧热，加一点点油，下辣椒爆炒一下出锅备用。
锅再次烧热放油，下肉片炒散，随后放入豆豉、蒜片、小葱炒香。
放入爆炒过的辣椒，调好盐味炒匀即可。
出锅装盘。
成品。
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殷小厨私房菜
