【快手菜】酱爆鸡丁（味增版）
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人做过这道菜
Lillian_莉莉安
👩⚕️近期因为家人身体的缘故，“饕鬄盛宴”的不断累计，使得身体敲了警钟。作为一个实在的上海人，酱爆鸡丁原本是家中常菜。无论是下饭，拌面还是配粥，都是高品质选手。
正宗的酱爆鸡丁🍗是由豆瓣酱/甜面酱做成的，但是胃口不好的话，豆瓣的味道就过重了。
up就用味增代替豆瓣酱/甜面酱，调味也比较偏甜一点，少油，清淡，健康。
食材处理简单，操作方便，上班族福音。
正宗的酱爆鸡丁🍗是由豆瓣酱/甜面酱做成的，但是胃口不好的话，豆瓣的味道就过重了。
up就用味增代替豆瓣酱/甜面酱，调味也比较偏甜一点，少油，清淡，健康。
食材处理简单，操作方便，上班族福音。
用料
【快手菜】酱爆鸡丁（味增版）的做法
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鸡腿肉丁（我买的是已经处理好的不带皮的），也可以用鸡胸肉。加入【腌料】搅拌至粘稠，腌制20分钟以上。
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热锅，放油（推荐橄榄油），连腌料汁、鸡腿肉一起翻炒至变色，盛出。
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锅中直接放葱段和蒜片爆香。
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1️⃣再次加入鸡腿肉，杂菜。
2️⃣老抽上色，生抽调味，适量糖。
⭐不喜欢颜色深的可以不加老抽。
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加适量的温开水，大火煮开，转小火焖5分钟。最后大火收一下汁就OK了。
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出锅❤
小贴士
📌因为味增和生抽都含盐分了，所以全程是不加盐的。
📌焖煮的时间不宜太长，以免鸡肉变老。
📌焖煮的时间不宜太长，以免鸡肉变老。
