皮蛋瘦肉粥

准备好主食材
1.大米淘洗干净，沥干，滴几滴食用油，搅拌均匀。放入电饭煲中，加适量冷水（大概8:1）喜欢稀的可多加水。
用电饭煲预约时间，煮粥2个小时。
2.其余食材可第二天准备。

1.将皮蛋蒸煮5~10分钟，切成小丁。
2.在蒸皮蛋的同时，将瘦肉切丝，加适量盐、料酒、姜丝，搅拌均匀。可加入少量清水，使肉不柴。之后滴油油封。

1.在煮粥1个半小时左右的时候，将皮蛋放入粥中，用饭勺搅匀。放入姜丝（不喜姜味者可不放，姜可减少皮蛋寒凉之性。）
2.过10分钟左右，放入肉丝（注意用筷子边搅边放，让肉丝分散）
3.过15分钟左右，用小碗调好调料（盐加一些清水；根据个人喜好也可加些许胡椒粉，耗油等）

出锅前加入葱花或者盛入碗后撒葱花装饰。