买的调料包，只需要腌制鱼会嫩掉舌头的超方便但巨好吃的酸菜鱼

忘了拍照片了📷 1. 先将钱大妈买回来的鱼骨头和鱼片分开处理。鱼骨头用料酒（倒多点）和姜还有淀粉一起抓鱼骨。抓5分钟之后倒入清水继续抓。然后倒掉再倒一盆清水抓洗。然后挤干水放冰箱保存。

2.然后鱼片也是用同样的方法抓洗挤干水分。然后鱼片用少量料酒、5勺淀粉、1勺胡椒、2勺鸡精腌制顺时针抓抓抓。抓到出淀粉浆，然后就放到冰箱里腌制半小时（这一步其实看情况，我们是因为时间充裕）

3.酸菜拿出来切大块然后在锅里炒干水份捞出备用。然后拿出刚刚洗好的鱼骨，用纸巾擦干水份之后，起油锅煎制。放入姜片一起煎可以去腥。准备一壶热水。等鱼骨煎得一点点焦黄就倒入酸菜一起翻炒，然后就倒入热水煮开。放酸菜鱼调料包，我不记得买的什么牌子了。

4. 煮开了之后就可以开始准备煮鱼片了。鱼片轻轻滑到锅上面。这时有可能飘在上面的煮不熟，轻轻压一下但不要翻或者大力压烂了！！！煮35秒就差不多了！！！不要煮老了！

配菜另起一锅水煮！

配菜放在另一个盆的底部，然后把锅里的鱼转移～

蒜蓉和干辣椒铺在上面，烧一锅热油，然后慷慨的倒上去！！！

最后撒点香菜，青椒，芝麻。随便哈哈哈