北豆腐选超市常见的白玉即可，洗净后均匀切1cm厚长方片，鸡蛋打散；平底锅烧热放入适量色拉油，小火油烧热，将豆腐片放在打散的鸡蛋中蘸均匀再放入平底锅煎，第一面煎熟翻另一面煎，注意小火避免煎糊；
将煎好的豆腐盛入盘中；炒锅烧热放入适量油，油至八成热放入葱花、姜末、蒜末炒香；放入煎好的豆腐饼翻炒，放入糖、酱油继续翻炒；
至豆腐酥软，放入适量的盐、味极鲜拌匀即可出锅。
上传你做的照烧家常豆腐
菊艾
