准备食材:肉最好是五花肉,我只剩下前尖了,瘦了点;油豆泡太大可以切成两半;
鸡蛋煮熟,然后放凉水泡几分钟,剥皮备用。
肉放姜片和料酒焯水~
都准备好了,肉用厨房纸巾吸干水,要不然待会下锅崩油~
热锅,凉油,冰糖下锅,小火化成焦糖冒泡,放入肉~
炒的有点焦糖色,姜、辣椒,八角等放入锅爆香,加开水。遗憾这次肉还是瘦点
一次加够水,没过肉,放入些生抽和老抽,中火先煮20分钟左右。
然后放入豆泡和鸡蛋~可以撒些盐,继续煮个20分钟。
汤汁收干的时候就可以出锅啦,自己可以尝尝咸淡~豆泡吸饱汤汁香的很!
装盘~撒上点葱花~色香味俱全!
午饭搭配了小油菜和樱桃萝卜~好饱~嗝!