日式盐面包
零零烘焙
脆脆的底部吃下去满口黄油香味，里面又是很软的。
面包店搬走后就只能自己做了。
对于比较烧咸口的人，这款面包应该都会喜欢。
此配方可做8-9个
无盐黄油室温提前软化。
有盐黄油冰箱冷藏好。
日清山茶花粉需要减5克水。
用料
日式盐面包的做法
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除黄油外其他的材料放入厨师机揉至能拉出厚膜。面包机同操作。
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加入软化好的无盐黄油。揉至能拉出光滑透明的薄膜，有破洞，洞口边缘是光滑的状态。
揉面注意面团温度，室温高厨师机桶裹冰袋。面包机揉注意面温，必要时中途放冰箱降温再继续。温度不要超过28度。
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揉至这样也是OK的
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取出面团放入盆中包好保鲜膜放温暖的地方发酵。一发建议室温不超30度时常温发酵，冬季室温太低可以晚上揉面放冰箱4度冷藏发酵，不建议烤箱发酵。
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发酵至两倍大。自己比较大小不要发太大发过头。
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面团从盆中取出，底部发酵孔供参考。
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分割面团，每个60克。
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滚圆后搓成水滴状
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套好保鲜袋醒半小时，室温高的放冷藏醒发。
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有盐黄油切成长条 大概8-10克左右一条，切好放冷藏备用。
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取出醒发好的水滴状面团擀成牛舌状。
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上面放切好的有盐黄油条。从上向下卷起来。
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放入不沾烤盘。如果没有不沾烤盘一定记得刷油刷油。不可垫油纸。
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放入发酵箱28度湿度80%发酵至两倍大。28度发酵是为了不让黄油融化。
我测试过35度发酵黄油虽然提前化了，但是烤出来也还可以，味道也不错，就是中间夹的黄油面包吸收的少一点。。
所以没有发酵箱的就将就放烤箱发酵吧，底下放烤盘多放水。
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上图就是35度发酵的，黄油有点流出来了。吃起来一样好吃。
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发酵好取出喷水中间撒点海盐。（没有海盐的可以忽略）。
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放预热好的烤箱中下层上火200 下火180烤15-18分钟。根据自己烤箱实际温度可适当调整。判断标准看面包表面上色情况。
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出炉后烤盘里会有多余的黄油，把面包集中到有黄油的地方放凉。容易沾底的烤盘用借助工具铲到一块。放凉后黄油会吸一些到面包上，底部有很厚一层脆底。这时候吃最香了。
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外面脆，掰开看里面却是很软的哦。
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一次最少可以吃俩
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最后附上用到的喷壶和海盐 品牌盐之花。需要的自取。
自问自己写的很详尽了。
如还有不懂的可加微信私聊。
