嘎吱嘎吱烤脆猪皮/椒盐猪皮零食
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人做过这道菜
静茜的厨房
喜欢吃脆皮烧肉的脆皮，但是并不爱吃肉，灵机一动按照脆皮烧肉的做法来烤了猪皮，做出来的猪皮嘎吱嘎吱脆，好吃极了。
用料
嘎吱嘎吱烤脆猪皮/椒盐猪皮零食的做法
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猪皮洗净，开水入锅煮2分钟捞出。猪皮上如果有毛，可以趁热清理一下，再洗干净。猪皮上如有小小肥肉不要紧。
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猪皮用烧烤签子串成串，每块猪皮用2-3根签子，如图，这主要是避免猪皮烤了之后卷起来。穿串之前可以把猪皮切成均匀的大小，这样烤出来熟得更均匀。懒人可以略过。
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用牙签、针、叉子等工具，在猪皮上均匀的扎小孔，越多越好，拼命戳戳戳，不用手下留情。
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在戳完的猪皮上刷上白醋，晾干后再重复刷醋，再晾干。也就是刷2遍。
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烤箱预热180度。放入猪皮烤30分钟，看到猪皮上都鼓起泡泡了，翻面再烤10分钟就差不多。烤好的猪皮应该是金黄金黄，焦脆的口感。如果没达到这个效果，就延长时间继续烤。各家的烤箱脾气不一样，烤过20分钟后最好还是隔5分钟检查一下。
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猪皮出炉，稍微放凉。从签子上取下来。猪皮加上一点微盐、糖、花椒粉拌匀，就可以吃了。趁热口感更好，咔嚓咔嚓特别脆
