家常下饭粤菜|煎焗三文鱼头苦瓜煲
0
人做过这道菜
爱做饭de蛋蛋妈
广东人的说法就是苦瓜能下火
吃了热气的东西就要下下火
4月的广州已经三十度了
中午吃了一大份热气的麦当劳
晚上只好乖乖做个三文鱼苦瓜煲下下火
吃了热气的东西就要下下火
4月的广州已经三十度了
中午吃了一大份热气的麦当劳
晚上只好乖乖做个三文鱼苦瓜煲下下火
用料
家常下饭粤菜|煎焗三文鱼头苦瓜煲的做法
-
热锅热油，中火将三文鱼头煎至焦黄
-
适量撒点盐跟胡椒粉
-
装起三文鱼头备用，用锅里剩下的油大火爆香姜片和蒜头
-
下苦瓜翻炒，放蚝油生抽老抽糖，可以稍微放重口一点点，翻炒上色
-
放半碗水，煮至苦瓜微软，然后放洋葱翻炒，熄火
-
铁铸锅底刷一层油，苦瓜跟洋葱倒进铁铸锅里
-
上面铺上煎好的鱼头，盖上锅盖，中大火焗8-10分
-
出锅就可以开吃啦
小贴士
家里的砂锅有点黏底所以没用，我用的是塔吉锅，焗的时候不用另外加水，如果传统用砂锅的话，要适量多加小半碗水再焗哦！
